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翡翠羹的做法

http://www.dchiamo.cn?? 2010-05-10 11:04 ??來源 

翡翠羹的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜,翡翠羹口味屬于,做法屬蒸菜類。

菜系及功效:家常菜譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 貧血食譜 工藝:蒸

翡翠羹的制作材料:

主料:雞蛋清180克,菠菜100克,雞胸脯肉50克
調(diào)料:鹽3克,料酒15克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,豬油(煉制)50克,姜3克

翡翠羹 菜譜圖片

翡翠羹的做法:

1. 菠菜葉擇洗干凈,剁成菜蓉;
2. 雞脯肉剁碎成蓉;
3. 炒鍋放入豬油燒熱,投入菠菜末炒勻,放精鹽、料酒、白糖、味精拌勻,加雞湯適量,不停地?cái)噭樱?br />4. 以濕淀粉勾芡即成稠菜羹倒入湯盤一邊;
5. 蛋清在碗中打散,加入雞蓉、姜末、精鹽、料酒、白糖調(diào)好口味,雞湯適量加入濕淀粉攪打至起泡沫;
6. 炒鍋置旺火上,加豬油燒熱,倒入雞蓉糊,用手勺調(diào)成稠羹倒入湯盤另一邊,將湯盤放入屜里,用旺火蒸10分鐘取出。

食物相克

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

 

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