外賣小哥確診后外賣還能點(diǎn)嗎

http://www.dchiamo.cn?? 2020-06-24 11:33　??來源 綜合

外賣小哥確診后外賣還能點(diǎn)嗎？6月21日，北京一名送外賣的男子被確診新冠病毒患者，網(wǎng)友關(guān)心，以后還能點(diǎn)外賣嗎？專家解釋說，沒有發(fā)現(xiàn)在食品上傳播新冠病毒，但是小編認(rèn)為，沒有發(fā)現(xiàn)并不能確定不會(huì)傳播，還是小心為好，以后盡量不要點(diǎn)外賣。

從三文魚到海鮮，再到牛羊肉、豆制品，從百事公司通報(bào)北京一家工廠有員工確診新冠肺炎到今天通報(bào)的外賣騎手確診病例，食品與病毒之間、病毒與環(huán)境之間到底有著怎樣的關(guān)系？記者采訪了相關(guān)專家。

問題一

新冠病毒會(huì)不會(huì)在食品之間傳播？

6月11日，北京在連續(xù)57天無新增本地確診病例后，再次出現(xiàn)本地病例。截至6月22日24時(shí)，北京累計(jì)報(bào)告本地確診病例249例。

此輪北京新冠疫情傳播鏈條都指向了食品：從最初砧板上三文魚環(huán)境樣本陽性到牛羊肉大廳多處環(huán)境樣本陽性，再到食品廠員工出現(xiàn)確診病例，人們一度產(chǎn)生疑問，可能被病毒污染的三文魚、牛羊肉、豆制品再到薯片和外賣餐食是否具有傳染性？國家衛(wèi)生健康委專家組專家、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任李鳳琴表示，新冠病毒是不會(huì)在食品之間傳播的，但食品有可能被新冠病毒污染。

目前，全世界還沒有發(fā)現(xiàn)食品傳播新冠病毒的報(bào)道，有大量的科學(xué)數(shù)據(jù)表明，進(jìn)食食品是不會(huì)感染新型冠狀病毒的。對(duì)此，一位長期從事生物防護(hù)的專家向記者介紹說，截至目前，還沒發(fā)現(xiàn)人通過直接進(jìn)食食品感染新冠肺炎的。其中最重要的一個(gè)原因是，在常溫條件下，一些干燥的食品即使沾染了病毒 ，其病毒很快就會(huì)喪失活性，存活的時(shí)間非常短。

新冠病毒不會(huì)通過餐飲環(huán)節(jié)感染，但是不容忽視的一個(gè)細(xì)節(jié)是：“需要防范人際接觸傳播的風(fēng)險(xiǎn)。”

常溫、干燥是使病毒很快喪失活性的先決條件。然而，“微生物包括病毒是怕熱不怕冷，在濕冷的條件下可以存活相當(dāng)長一段時(shí)間。”這位專家補(bǔ)充說。

毫無疑問，所有的病毒在低溫濕冷的環(huán)境下都有利于存活。這也就是在此輪疫情中，檢測(cè)人員在新發(fā)地地下一層的水產(chǎn)交易市場(chǎng)內(nèi)的海鮮店及排水溝，甚至在離水產(chǎn)交易市場(chǎng)兩公里外的地方，采集到了大量的環(huán)境陽性樣本的根本原因。

這位專家向記者解釋說，食品在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中都有被病毒污染的可能性。例如，食品受到含有病毒的水、食品包裝材料的污染；食品可能受到攜帶病毒的食品加工者的污染，加工者沒有按照正確的生產(chǎn)操作規(guī)范來經(jīng)營食品，通過病毒攜帶者或者病人的飛沫以及密切接觸等途徑，是可能污染食品表面的。

如何防范人際接觸傳播風(fēng)險(xiǎn)？這位長期從事生物防護(hù)的專家向記者介紹說，一方面，在食品的生產(chǎn)經(jīng)營過程當(dāng)中，應(yīng)該嚴(yán)格按照良好的操作規(guī)范進(jìn)行操作，做好食品加工環(huán)境，包括食品包裝材料的衛(wèi)生消毒，嚴(yán)禁新型冠狀病毒攜帶者或者感染者經(jīng)營食品，這些措施對(duì)于避免食品被新型冠狀病毒污染是非常重要的。同時(shí)要嚴(yán)格防范新冠病毒，必須高度關(guān)注手的衛(wèi)生問題，盡量要減少臟手接觸口、鼻、眼睛。

北京協(xié)和醫(yī)院感染內(nèi)科主任李太生介紹說，“很多人有摳鼻子、揉眼睛、摸嘴巴的習(xí)慣，這些不良習(xí)慣即使不傳染新冠肺炎病毒，也容易傳染其他的病。”李太生特別強(qiáng)調(diào)，洗手前不要摸脖子以上任何部位，從傳染病角度來講，這是預(yù)防所有傳染病最有效的措施。

問題二

低溫濕冷的環(huán)境下如何進(jìn)行病毒消殺？

在此次北京聚集性疫情溯源工作中，對(duì)環(huán)境樣本的采樣檢測(cè)非常關(guān)鍵。在此輪疫情中，所有環(huán)境樣本檢測(cè)數(shù)據(jù)都表明，當(dāng)下做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消毒工作對(duì)于阻斷病毒的傳播具有非常重要的意義。

這位長期從事生物防護(hù)的專家介紹說，在此次新發(fā)地市場(chǎng)的聚集性疫情中，相關(guān)部門在新發(fā)地市場(chǎng)及周邊各類物體表面、肉類及肉制品加工臺(tái)、清洗池、門把手、垃圾桶及空氣、水源等這些地方取得的典型環(huán)境樣本檢測(cè)結(jié)果呈陽性，說明尤其在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中肉制品加工、水產(chǎn)交易等區(qū)域環(huán)境具有低溫潮濕的特點(diǎn)，可能加劇感染發(fā)病和傳播的可能性。因此，要高度關(guān)注全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，開展規(guī)范性消毒工作。

為了更好引導(dǎo)疫情期間全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的消毒工作，北京市疾控中心特給出了消毒工作的科普和指引。北京市疾控中心主任曾曉凡介紹說，目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消毒的重點(diǎn)范圍在于市場(chǎng)水產(chǎn)品、肉類食品售賣區(qū)域，以及公共區(qū)域，其他區(qū)域也應(yīng)該進(jìn)行消毒。消毒的重點(diǎn)包括可能接觸的表面，如地面、臺(tái)面、運(yùn)輸車輛及各類工具、稱量工具等等。消毒方法應(yīng)針對(duì)不同的消毒對(duì)象，選擇高效、可靠的消毒劑，以確保消毒效果。

“要做到消毒范圍全覆蓋，消毒時(shí)間有保證，才能確保達(dá)到消毒效果。”這位生物防護(hù)專家強(qiáng)調(diào)說。舉例來說，如水產(chǎn)、肉類銷售區(qū)，地面、攤位表面及案板、刀、剪刀、秤等宰殺、切割、稱量工具，應(yīng)該使用含氯消毒液充分噴灑或擦拭至全覆蓋，不留死角，消毒作用時(shí)間達(dá)到30分鐘后，清水沖洗干凈；水產(chǎn)、肉類銷售區(qū)的冰箱，則必須在食品清空后，斷電、恢復(fù)至室溫，內(nèi)表面可使用季銨鹽類消毒劑擦拭消毒，作用時(shí)間30分鐘，清水擦凈，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍，外表面使用含氯消毒液擦拭消毒，作用時(shí)間30分鐘，清水擦凈。對(duì)于公共區(qū)域，則主要針對(duì)地面和可能被污染的墻壁，以及門把手、扶手、公平秤等物體表面，衛(wèi)生間的地面、洗手臺(tái)面、門把手、水龍頭等等，以及拖布、抹布等衛(wèi)生用具，用含氯消毒液噴灑或擦拭消毒，不留死角。

編輯： yujeu